４～6月ホシノ酵母パン単発レッスンご案内

東京都小平市のホシノ酵母を使った天然酵母パン・料理教室「Nature（ナチュレ）」の大塚有子です。

桜の季節が過ぎ、爽やかな初夏の風が心地よい季節になりました。

4月〜6月の単発レッスンでは、今が旬の「甘夏」を使ったクグロフ、新作ココアマカデミアナッツクグロフ、そしてリクエストの絶えないベーグルまで、ホシノ酵母の豊かな香りを存分に楽しめる3つのメニューをご用意しました。

当教室が大切にしているのは、「混ぜたらあとは酵母におまかせ」の「ほったらかし発酵法」。 お仕事や家事で忙しい毎日の中でも、本格的なパン作りを無理なく日常に取り入れていただけます。

さらに、Natureのレッスンは「一度作って終わり」ではありません。 「レッスンで焼いたパン」に加えて、「お持ち帰り用の生地」と「復習用のホシノ酵母」をセットでお渡ししています。

ご自宅で計2回の復習ができる仕組みにしているのは、学んだ感覚を忘れないうちに繰り返すことで、技術を確実に一生モノにしていただきたいからです。

この春、あなたも芳醇な酵母の香りに包まれて、心華やぐパン作りをマスターしてみませんか？

季節限定 ホシノ酵母爽やかな甘さの甘夏クグロフ＆甘夏ピール作り

日　時　４月 30日(木) 10:30〜13:00　残席１
　　　　５月３日(日) 10:30〜13:00　
　　　　 ５月４日(月) 10:30〜13:00　
定　員　3名

この季節限定レッスン
甘夏のおいしい季節に手作りの甘夏ピールを混ぜ込んだ
爽やかなおいしさの「甘夏クグロフ」をレッスン

同時に好みの甘さのジューシーなピールも作ります。
この季節に作っておけば、
クリスマスシーズンに作りたい！
シュトーレンの材料としても使えますよ。

手作りピールとホシノ酵母を使って
混ぜたらあとはほったらかし
型に入れて焼くだけの超簡単菓子パン
「甘夏クグロフ」を
爽やかな香りと甘さに仕上げます。

【ポイント】
・材料の混ぜ込むコツ
・ほったらかし発酵法
・型入れのコツ
・焼成時のコツ

甘夏クグロフからシュトーレンまで甘夏ピール活用法 も、写真入りレシピを使いパン作り初心者さんにも わかりやすくお教えします。

【お持ち帰り】
・可愛いクグロフ２個
・クグロフ大生地1個分
・ホシノ酵母（1回分）
・甘夏ピール50g

【お楽しみの試食タイム】
ご試食は季節のサラダなどと一緒にランチ代わりに楽しんでいただけます。
人気の淹れたてコーヒーもご用意しますので、パンの香りに包まれながらホッと一息つきましょう。

ホシノ酵母ココアマカデミアナッツクグロフ

ビターなココアと贅沢ナッツ。引き算の美味しさを楽しむ大人のクグロフ

日　時　５月９日(土) 10:30~13:00 残席2
　　　　５月30日(土) 10:30~13:00 残席１
　　　　５月31日(日) 10:30~13:00 残席2　　　

定　員 　3名

新作の「ココアマカデミアナッツクグロフ」は、濃厚なココア生地にあらめに砕いたマカデミアナッツを贅沢に混ぜ込んだ、シンプルながらも奥深い味わいです。

ホシノ天然酵母を使い、材料を混ぜ合わせたら、あとは酵母の力におまかせ。忙しい方でも無理なく作れる「ほったらかし発酵法」で、しっとり香り高いクグロフを焼き上げます。

今回のレッスンでは、ご家族の好みに合わせた調整方法も伝授！
大人用にはココアを効かせたビターな味わいに、お子様用にはお砂糖を少し増やして優しい甘さに。一台のレシピから広がるアレンジの楽しさもお伝えします。

【ポイント】
・ナッツの食感を活かす混ぜ込みのコツ
・忙しい方に嬉しい「ほったらかし発酵法」
・綺麗な造形に仕上げる型入れのコツ
・焦がさず風味豊かに焼き上げる焼成のコツ
・大人用・お子様用のアレンジ配合の考え方

パン作り初心者さんでも、写真入りのレシピを見ながら安心してご参加いただけます。シンプルだからこそ飽きのこない、一生もののレシピを一緒に作りましょう。

【お持ち帰り】
・可愛いクグロフ 2個（焼き上げたもの）
・クグロフ大生地 1個分（お家で焼ける復習用）
・ホシノ天然酵母（1回分）

【お楽しみの試食タイム】
ご試食は季節のサラダなどと一緒にランチ代わりに楽しんでいただけます。
人気の淹れたてコーヒーもご用意しますので、パンの香りに包まれながらホッと一息つきましょう。

日　時　６月７日(日）10:30~13:00　
　　　　６月13日(土) 10:30~13:00　

定　員 　2名

もっちりした食感のベーグルをほおばると何とも言えない幸福感
プレーンなものからドライフルーツやナッツ入り、
チョコベーグルにあんこが入ったものなど...

今回は基本のプレーンベーグルと
ハーブベーグルの2種をレッスン

成形は真ん中に指で穴をあけてグルグルする簡単な方法と、
ひも状にしてつなぐ方法とあります。
両方お教えしますのでその違いを感じてください。

写真入りレシピを使いパン作り初心者さんにも
わかりやすくお教えします。

ご試食は講師が焼いたベーグルを
季節のサラダと一緒に
ランチ代わりに楽しんでいただけます。

人気の淹れたてコーヒーもどうぞ。

【ポイント】
・もっちりした生地の作り方
・成形法2種
・焼成前の形を崩さないゆで方

【お持ち帰り】
・焼き立てベーグル5個ほど
・生地（ベーグル８個分）
・ホシノ酵母生種（ベーグル８個分）
・ハーブ数種

持ち帰り生地は当日夕方か翌日に焼けます。
焼く時間による発酵のさせ方もお一人お一人にお教えします。

ご自宅ですぐに復習できるので、
「習って終わり」ではなく、しっかり身につけていただけます。

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