あなたはシュトーレン派？ クグロフ派？
nature
クリスマスにローストチキンやビーフシチューに
ケーキ？ もいいけど
今年は手作りの特別なクリスマスの菓子パン
シュトーレンやクグロフはいかが？
きっと、特別なクリスマスになりますよ。
今年は毎年人気のプレーンなシュトーレンと
カカオシュトーレンに
私の大好きなクグロフ
3つのレッスンを準備
お好みでご受講くださいね
公式LINEでお友達になってお得にご受講ください。
レッスンでお会いできるのを楽しみにしています。
目次
大人の味わい カカオシュトーレン＆ホットワイン 持帰り１本生地２本
日 時 11月23日(土）残席2 12月15日(日)
10：30～13：00
定 員 ３名
クリスマスに人気のナッツとドライフルーツたっぷりのシュトーレン
今回は、牛乳の代わりに水分は赤ワイン、
干しイチジクにクランベリー、レーズン、
手作り甘夏ピール、クルミに
アーモンド甘さ控えめチョコを混ぜ込んだ
ちょっぴり大人の味わいのシュトーレンをレッスン。
たっぷりの具材を練りこむのにコツがありますが、
成形は伸ばして二つ折りするだけなので、
初心者でも作れる菓子パンです。
ホットワインも成形発酵の時間にレッスン。
ご試食は、相性抜群のホットワインと
季節のサラダと一緒にゆっくり楽しんでいただけます。
いつもの淹れたてコーヒーも。
【ポイント】
・たっぷりの具の混ぜ込み方
・ほったらかし発酵法
・器具いらずの成形発酵法
【持ち帰り】
・カカオシュトーレン1本
・カカオシュトーレン2本分生地
・ホシノ酵母生種1回分
持帰り生地で早速復習
生種でお好きな時にもう1回復習
なのでしっかりシュトーレン作りが身につきます！
味わい深いシュトーレン＆ホットワイン 持帰り１本生地２本
日 時 11月30日(土） 12月8日(日) 12月23日
10：30～13:00
定 員 ３名
ローストチキンやビーフなどクリスマス料理が並んだテーブルに、
真っ白な粉雪のような砂糖がたっぷりかかったシュトーレンがあったら…。
ワンランクアップの素敵なクリスマスになりますよね。
ドライフルーツとナッツを練り込む作業にコツがありますが
成形や焼成はいたって簡単！
ドライフルーツはレーズンと
手作り甘夏ピールを使いますので、
小さいお子さんにも召し上がっていただけます。
【ポイント】
・たっぷりの具の混ぜ込み方
・ほったらかし発酵法
・器具いらずの成形発酵法
【持ち帰り】
・シュトーレン1本
・シュトーレン2本分生地
・ホシノ酵母生種1回分
持帰り生地で早速復習
生種でお好きな時にもう1回復習
なのでしっかりシュトーレン作りが身につきます！
豪華で簡単クリスマスにホシノ酵母でクグロフ＆リンゴコンポート
日 時 10月21日(月）満席
12月7日(土) 10:30~13:00
定 員 ３名
レーズンやクルミ・オレンジピールをたっぷり使った
クリスマスの定番クグロフは、
ただ材料を混ぜて発酵を待ち
型に入れて焼くだけと作り方は意外に簡単。
混ぜ方や型に入れる時、焼成にちょっとしたこつがありますが、
きちんとわかりやすくお教えします。
甘夏ピールは手作りのものを使い、
国産小麦・ホシノ丹沢天然酵母とあわさった
やさしい甘さの味わい深いクグロフを作ります。
クグロフは大きいのをバ～ンと作りたい方、
可愛いのを作りたい方といらっしゃるので、
両方の焼き方を（18㎝ケーキ型の方法も）
ちゃんとお教えします。
お持ち帰り生地はお好みで作ってくださいね。
レッスンでは、作業がわかりやすい写真つきレシピを使います。
成形発酵の間にリンゴのコンポートも。
ご試食時に焼き立てクグロフと一緒にお楽しみください。
いつもの淹れたてコーヒーに季節のサラダも。
【ポイント】
・クグロフ生地の混ぜ込み方
・ほったらかし発酵法
・発酵器いらずの生地発酵
・クグロフの型入れのコツ
・型物の焼成法
【お持ち帰り】
・当日焼いた可愛いクグロフ型10㎝2個
・クグロフ型18㎝１台分(10㎝型6個分)の生地
・クグロフ型18㎝1台分の生種(大さじ2杯)
持帰り生地で早速復習
生種でお好きな時にもう1回復習
なのでしっかりクグロフ作りが身につきます！
